Vraag informatie
Sauce-Espuma Bearnaise
Ref. 5106
Deze bearnaisesaus kan prima met zowel vlees als vis gecombineerd worden. Verwarm de saus naturel of voeg stukjes sjalot en dragon toe voor een extra feestelijk gerecht.
Bereidingsadvies
Voor professioneel gebruik : 1. Warm de sifons op au bain-marie of in de Noon van 100% chef op 50 - 60 °C. 2. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. Kleine hoeveelheden: 1. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. 2. Warm de saus circa 8 seconden op in de microgolfoven op 900W. 3. Voorzichtig omroeren en serveren. Let op: maak de saus niet te heet. 4. Doseer deze smaakrijke saus-emulsies met behulp van een lepel.
Volume: +- 1250ml
Bewaaradvies
Bewaren in de koeling tussen 0 en 7 graden. Na openen kan je de bus in de koeling bewaren tot de houdbaarheidsdatum op de sifon, mits de spuitmond na elk gebruik goed gereinigd wordt met warm water.
Gerelateerde producten
Veelgestelde vragen
<p>De producten zijn ontworpen voor direct gebruik uit de sifon. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl je de fles ondersteboven houdt. Reinig de spuitmond na elk gebruik met warm water, zo blijft de houdbaarheid steeds gegarandeerd. Sommige smaken kan je ook warm gebruiken. Denk aan de Sabayon en al onze saus espuma’s. Dit doe je door ze au bain-marie op te warmen tot maximaal 60°C.</p>
<p>Absoluut. Naast ons eigen gamma heeft Didess alles in huis om maatwerkoplossingen te ontwikkelen. Heb je een specifiek idee, een unieke receptuur of wil je een private label uitwerken? Dan denken wij graag met je mee. Van concept en productontwikkeling tot productie en verpakking: ons ervaren team begeleidt je doorheen het volledige traject. Samen creëren we een oplossing die perfect aansluit bij jouw wensen en de behoeften van jouw klanten.</p>
<ul><li>Desserts </li><li>Cocktails </li><li>Gastronomische gerechten </li><li>Experimentele keuken </li></ul><p>Ze helpen chefs om met textuur en smaak te spelen.</p>
<p>Onze kant-en-klare espuma’s zijn direct te serveren uit de sifon en ideaal voor een verfijnde finishing touch. Ze voegen naar smaak ook textuur en een wow-effect toe aan uw creaties.</p>
