Tarte Citron avec Meringue Italienne
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Ingrédients

• Bordalou Basis
• Crème de kalamansi : voir recette
• Gel de fruits rouges : voir recette
• Meringue Italienne New Tex : voir recette ci-dessous
  • ou Meringue Italienne Food Revolution By Didess

Préparation :

• Faites cuire la Bordalou Basis ...
• Garnir de crème de kalamansi.
• Terminer avec des touches de gel de fruits rouges et de Meringue Italienne.
• Flambez la Meringue Italienne et apportez la touche finale avec une pousse de cresson.

Recette Meringue Italienne

Ingrédients :

• 28 g Albumine High Whip - New Tex
• 200 g de sucre
• 160 g d'eau tiède

Préparation

1. Mélangez le sucre et l'Albumine High Whip.
2. Ajoutez l'eau tiède.
3. Mixez bien le tout et remplissez le siphon.