Tarte Citron mit Meringue Italienne
...

Zutaten

• Bordalou Basis
• Kalamansi-Creme: siehe Rezept
• Rotes Fruchtgel: siehe Rezept
• Meringue Italienne New Tex: siehe Rezept unten
  • oder Meringue Italienne Food Revolution By Didess

Zubereitung:

• Backen Sie die Bordalou Basis ...
• Mit Kalamansi-Creme füllen.
• Mit Tupfen aus rotem Fruchtgel und Meringue Italienne garnieren.
• Die Meringue Italienne flambieren und mit etwas Kresse den letzten Schliff geben.

Rezept Meringue Italienne

Zutaten:

• 28 g Albumine High Whip - New Tex
• 200 g Zucker
• 160 g lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Zucker und Albumine High Whip mischen.
2. Lauwarmes Wasser hinzufügen.
3. Alles gut mixen und den Siphon füllen.