Komkommer fetta
...

Ingrediënten:

• Komkommer
• Ponzu
• Sesam
• Fettakaas
• Espuma cumcumber

Bereidingswijze:

1. Maak een brunoise van komkommer
2. Verkruimel de fettakaas tot kleine stukjes
3. Dresseer de ponzu als basis op het bord met daarboven op de komkommer en fetta
4. Werk af met sesamzaad en espuma