Concombre & Feta
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Ingrédients :

• Concombre
• Ponzu
• Sésame
• Fromage feta
• Espuma de concombre

Préparation :

1. Taillez le concombre en brunoise
2. Émiettez la feta en petits morceaux
3. Dressez la ponzu en base sur l'assiette, puis disposez le concombre et la feta dessus
4. Terminez avec des graines de sésame et de l'espuma