Saumon fumé chaud au Choron
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PRÉPARATION:

1. Fumez le filet de saumon selon vos goûts

2. Réchauffez la bouteille d'espuma au bain-marie ou au steamer jusqu'à 55°

3. Terminez le filet de saumon avec des herbes, la sauce Choron et une tranche de citron