Warmgeräucherter Lachs mit Choron
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ZUBEREITUNG:

1. Räuchern Sie das Lachsfilet nach Belieben

2. Erwärmen Sie die Espumaflasche im Wasserbad oder im Steamer bis 55°

3. Verfeinern Sie das Lachsfilet mit Kräutern, der Choron-Sauce und einer Zitronenscheibe