Meeresfruechte-Paella mit Kroepoek Sepia
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Zutaten

• Miesmuscheln
• Tintenfisch
• Calamares
• Herzmuscheln
• Zwiebel
• Knoblauch
• Karotten
• Erbsen
• Arroz bomba
• Tomatenpassata
• Weißwein
• Safran
• Pfeffer
• Salz
• Fischbouillon
• Paprikapulver
• Zitrone
• Kroepoek Sepia

Zubereitung

1. Heizen Sie die Fritteuse auf 180°C vor.
2. Frittieren Sie den Kroepoek ca. 10 Sekunden. Für beste Ergebnisse verwenden Sie Sonnenblumen- oder Erdnussöl.
3. Braten Sie die Meeresfrüchte in einer heißen Pfanne mit Olivenöl an.
4. Schälen und hacken Sie Knoblauch und Zwiebel fein.
5. Schneiden Sie die Karotten in die gewünschte Form.
6. Braten Sie Knoblauch, Zwiebel und Karotten an.
7. Reduzieren Sie die Hitze etwas und geben Sie den Reis dazu.
8. Fügen Sie Passata und Weißwein hinzu.
9. Würzen Sie die Paella mit Safran, Pfeffer und Salz.
10. Geben Sie die Hühnerbrühe nach und nach hinzu.
11. Lassen Sie mindestens 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
12. Runden Sie ab mit Paprikapulver, Zitronensaft und Kroepoek Sepia.