Jakobsmuschel-Carpaccio mit roter Bete
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Zutaten:

• Jakobsmuscheln
• Vegetable espuma beetroot
• Vegetable sheet beetroot
• Olivenöl
• Vene cress

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln dünn für ein Carpaccio
2. Frittieren Sie das vegetable sheet knusprig
3. Richten Sie die Jakobsmuscheln mit etwas Olivenöl an und würzen Sie sie
4. Fertigstellen mit espuma, vegetable sheet und Kresse