Pétale Chocolate Noisette avec Crème Kalamansi
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Ingrédients

• Pétale Chocolate Noisette
• Crème Kalamansi
• Rice Crispies Citrus
• Cress

Crème Kalamansi

• 270 g de purée de kalamansi Boiron
• 140 g de sucre
• 20 g Creamy Gel - New Tex
• 200 g mascarpone
• Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter 50 g de chocolat blanc

Préparation

1. Mélangez le sucre et le Creamy Gel, puis ajoutez la purée de kalamansi.
2. Chauffez le mélange à 60°C.
3. Ajoutez le mascarpone lorsque le mélange a refroidi à 40 à 50°C et mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.