Mini Gaufrettes à la crème de Belper Knolle
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Ingrédients :

• Mini Gaufrettes Tomate-Basilic
• Crème de Belper Knolle (Un fromage suisse au lait cru, au goût intense et piquant, avec une note d'ail et de poivre)
• Pepercrunch
• Crème de basilic
• Raifort frais
• Cresson

Préparation :

1. Étalez une Mini Gaufrette avec une généreuse couche de crème de Belper Knolle et placez la deuxième gaufrette par-dessus. Appuyez légèrement.
2. Roulez les côtés dans le pepercrunch pour qu'il adhère bien au fromage. Cela apporte une touche piquante supplémentaire.
3. Pochez de petites touches de crème de basilic sur le dessus pour une note fraîche et herbacée.
4. Râpez un peu de raifort frais par-dessus pour un coup de piquant.
5. Terminez avec un peu de cresson.

Recette de Carl Wens, Restaurant De Pastorie, Lichtaart.