Mini Gaufrettes mit Belper Knolle-Crème
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Zutaten:

• Mini Gaufrettes Tomate-Basilikum
• Crème von Belper Knolle (Ein Schweizer Rohmilchkäse mit intensivem, pikantem Geschmack und einer Note von Knoblauch und Pfeffer)
• Pepercrunch
• Basilikumcrème
• Frischer Meerrettich
• Kresse

Zubereitung:

1. Bestreichen Sie eine Mini Gaufrette mit einer großzügigen Schicht Crème von Belper Knolle und legen Sie die zweite Gaufrette darauf. Leicht andrücken.
2. Wälzen Sie die Seiten in den Pepercrunch, damit er gut am Käse haftet. Das verleiht eine zusätzliche, pikante Note.
3. Spritzen Sie kleine Tupfen Basilikumcrème darauf für eine frische, kräuterige Note.
4. Reiben Sie etwas frischen Meerrettich darüber für eine scharfe Note.
5. Garnieren Sie mit etwas Kresse.

Rezept von Carl Wens, Restaurant De Pastorie, Lichtaart.