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Notre Vegan Crème Brûlée élue Produit Alimentaire de l'année
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Lors de l'événement Culinary Innovators de Gault&Millau, nous avons remporté le prix 'Food Product 2022'.
Gault&Millau estime que l'avenir de la gastronomie repose sur l'innovation. C'est pourquoi le guide récompense les entrepreneurs culinaires qui osent faire des pas dans l'inconnu. Plus d'une centaine de personnes et d'organisations ont été sélectionnées comme candidates pour un prix, mais seules dix ont vu leur nomination se concrétiser.
Notre Vegan Crème Brûlée, sans sucres ajoutés, a été récompensée par le 'Product Food Award 2022'.
Cette crème brûlée vegan est élaborée à partir d'ingrédients d'origine végétale et sans sucres ajoutés. Elle s'intègre donc parfaitement dans un régime sans lactose et convient aux personnes diabétiques.
La crème brûlée offre la texture crémeuse caractéristique de la version classique et est aromatisée à la véritable vanille de Madagascar (Bourbon). De plus, nous avons développé un substitut de sucre, 'Sweetess', qui peut être saupoudré sur la crème brûlée puis caramélisé.
Il suffit de la décongeler, de caraméliser et de servir.
Nous avons également été très honorés d'assurer les desserts lors de l'événement. Nous avons servi un délicieux taco et une crème brûlée à base de yaourt. Les recettes de ces desserts sont disponibles via les liens suivants : Taco - Crème Brûlée. Les deux desserts ont été développés à partir de New Tex, une collaboration avec Food Revolution By Didess.
Photos de Pieter D'Hoop
Plus d'actualités sur cet événement et aperçu de tous les gagnants : https://www.gaultmillau.be/nl/nieuws/gaultmillau-presenteert-de-culinary-innovators-award-winnaars-van-2022