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Filip Peeters
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Filip Peeters n'est pas simplement une source d'inspiration, mais un homme aux multiples talents qui combine sa passion pour la cuisine et le théâtre en une aventure culinaire unique. Avant d'entrer dans le monde du théâtre et du cinéma, Filip officiait derrière les fourneaux du restaurant deux étoiles "Barbizon" à Overijse.
Son parcours culinaire a débuté par un diplôme de gérant de restaurant et une spécialisation en pâtisserie, mais son attention s'est rapidement portée sur la scène et la caméra.
Cependant, pendant le confinement lié au Covid, un nouveau chapitre s'est ouvert dans la vie de Filip Peeters. Il a commencé à préparer des Tarte Tatin, tartes tatin aux pommes renversées, qui depuis sa cuisine familiale ont rapidement rejoint la famille, les amis puis des restaurants et des traiteurs. Ce qui avait commencé comme une activité créative est vite devenu un succès commercial, et Filip a dû chercher un producteur pour répondre à la demande croissante.
C'est ainsi qu'il est entré en contact avec Dirk de Didess, et ensemble ils ont lancé quatre délicieuses Tarte Tatin, de la classique pomme-citron vert à la surprenante petite oignonette argentée au thym. Mais Filip ne s'est pas arrêté là. Avec son projet "Les vianderies folles", il a également développé des charcuteries uniques, plaçant le respect de l'animal et le goût artisanal au cœur de son approche. C'est ainsi qu'est née la toute première pâté de Les Soeurs Miller, grâce à un cochon de la ferme Le Devant à Bourg-en-Bresse.
Mais que signifie réellement Les Soeurs Miller ? Pour Filip Peeters, cela représente l'amour, la passion et l'authenticité dans chaque préparation. Ce sont les femmes les plus importantes de sa vie — son épouse An Miller et leurs deux filles Louisa et Leonce — qui inspirent ses plats et forment l'âme de son aventure culinaire.
La passion de Filip pour la cuisine se reflète dans chaque plat qu'il crée. Avec des ingrédients de saison, locaux et durables, il cherche à capter l'essence de la saveur. Ses créations culinaires sont des instants de pur bonheur, qu'il aime partager avec les autres. Pour Filip Peeters, l'alimentation est bien plus qu'une simple subsistance ; c'est un moyen de rassembler les gens et de créer des moments de joie.
Filip Peeters croit en la force de ses produits, c'est pourquoi ils portent le nom de ses filles. Pour lui, cuisiner est un art qui n'a pas besoin d'artifices ; le vrai goût et la beauté parlent d'eux-mêmes. Comme il le dit lui-même : "La cuisine est ma plus grande passion. C'est ma façon de rendre heureux ceux qui m'entourent. Mais toujours sans chichi. Car le vrai goût et la beauté n'ont pas besoin d'artifices." Et c'est précisément ce qui rend Filip Peeters et Les Soeurs Miller si singuliers.