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Filip Peeters
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Filip Peeters ist nicht nur eine Inspirationsquelle, sondern ein Mann mit vielen Talenten, der seine Leidenschaft fürs Kochen und Schauspielern zu einem einzigartigen kulinarischen Abenteuer verbindet. Bevor er in die Welt von Theater und Film eintrat, stand Filip am Herd im Zwei-Sterne-Restaurant "Barbizon" in Overijse.
Seine kulinarische Reise begann mit einem Abschluss als Restaurantinhaber und einer Spezialisierung in Patisserie, doch bald wandte er seine Aufmerksamkeit der Bühne und der Kamera zu.
Während des Corona-Lockdowns begann jedoch ein neues Kapitel im Leben von Filip Peeters. Er fing an, Tarte Tatin zuzubereiten, umgekehrte Apfeltorten, die von seiner heimischen Küche aus schnell ihren Weg zu Familie, Freunden und schließlich zu Restaurants und Caterern fanden. Was als kreative Beschäftigung begann, wurde schnell zum kommerziellen Erfolg, und Filip musste einen Produzenten suchen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.
So kam er mit Dirk von Didess in Kontakt, und zusammen brachten sie vier köstliche Tarte Tatin auf den Markt, von klassischem Apfel-Limette bis zu überraschenden Silberzwiebeln mit Thymian. Doch Filip hörte dort nicht auf. Mit seinem Projekt "Les vianderies folles" entwickelte er auch einzigartige Wurstwaren, bei denen Respekt vor dem Tier und handwerklicher Geschmack im Mittelpunkt stehen. So entstand die allererste Pastete von Les Soeurs Miller, dank eines Schweins vom Hof Le Devant in Bourg-en-Bresse.
Aber was bedeutet Les Soeurs Miller eigentlich? Für Filip Peeters steht der Name für Liebe, Leidenschaft und Authentizität in jeder Zubereitung. Es sind die wichtigsten Frauen in seinem Leben – seine Frau An Miller und ihre beiden Töchter Louisa und Leonce – die seine Gerichte inspirieren und die Seele seines kulinarischen Abenteuers bilden.
Filips Leidenschaft fürs Kochen zeigt sich in jedem Gericht, das er kreiert. Mit saisonalen, lokalen und nachhaltigen Zutaten versucht er, das Wesen des Geschmacks einzufangen. Seine kulinarischen Kunstwerke sind Momente reinen Glücks, die er gern mit anderen teilt. Für Filip Peeters ist Essen mehr als nur Nahrung; es ist eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen und Freude zu schaffen.
Filip Peeters glaubt an die Kraft seiner Produkte, und deshalb tragen sie die Namen seiner Töchter. Für ihn ist Kochen eine Kunst, die keinen Schnickschnack braucht; echter Geschmack und Schönheit sprechen für sich. Wie er selbst sagt: "Kochen ist meine größte Leidenschaft. Es ist meine Art, die Menschen um mich herum glücklich zu machen. Aber immer ohne Schnickschnack. Denn echter Geschmack und Schönheit brauchen keinen Schnickschnack." Und genau das macht Filip Peeters und Les Soeurs Miller so besonders.