Gebratenes Lachsfilet mit Choron
...

Zutaten:

• Fenchel
• Lachs
• Choron-Espuma-Sauce

Zubereitung:

1. Fenchel garen und abschmecken.
2. Den Lachs auf der Hautseite knusprig anbraten.
3. Die Espuma im Wasserbad erwärmen.